ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು: ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?
ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿಸಿ, ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಸ್ಕ್ರಬ್ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ
ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ತರಕಾರಿ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.(ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉರಿಯಬಹುದಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.) ನಂತರ, ಮಧ್ಯದ ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 375 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ತೈಲ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಗಂಟೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?
ನಿಮ್ಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಉದ್ಘಾಟನಾ ಮಸಾಲೆಯ ನಂತರ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು
ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಡಿ-ಗುಂಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮೂಲ ಗುರಿಯು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಬಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಸಂಪಾದಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುತ್ತೀರಾ?
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಎಂದು ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಣಲೆಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಬಾಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗಿರುವ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಟೆಫ್ಲಾನ್‌ನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.ಸರಿಯಾದ ಮೊದಲ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು (ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು) ಕ್ರಮೇಣ ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಹಾಕಬಾರದು?
ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ.ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಸಾಸ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಂಧವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.ಎಳೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಈ ಎರಡೂ ಕಾಳಜಿಗಳು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಆದರೆ ನೀವು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಬಯಸುತ್ತದೆ.
ಮೀನಿನಂತಹ ಸೂಪರ್ ದೃಢವಾದ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನಂತಹ ವಿಷಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬ್ಯಾರನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.